Sie sind hier

Zitronen Pfeffer Schnitzel mit Kartoffel-Gratin

Zitronen Pfeffer Schnitzel
mit Kartoffel-Gratin

ca. 40 Minuten
für 4 Personen
Zutaten: 

4 Nature Gourmet Vegane Zitronen Pfeffer Schnitzel

Olivenöl oder Ghee für die Form

1 kg Kartoffeln

500 ml Milch

50 g Butter

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

400 g Fenchel

Olivenöl oder Ghee zum Dämpfen

50 ml Brühe

Salz, Pfeffer

50 ml Sahne

frisch geriebener Hartkäse

Garnitur:

Fenchelgrün, fein gehackt

Zubereitung: 

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Wasser abgießen und die Kartoffeln offen auf der ausgeschalteten Platte ausdampfen lassen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und die Milch in der leeren Pfanne erhitzen. Die noch heißen Kartoffeln durch ein Passiergerät in die Milch geben und mit einem Holzkochlöffel bei geringer Hitze mischen. Butter in kleinen Stücken darunter ziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Kartoffelpüree in der mit Olivenöl oder Ghee ausgestrichenen Form verteilen. Den Fenchel hobeln und in Olivenöl oder Ghee dämpfen. Die Brühe dazu gießen, den Fenchel darin zugedeckt dämpfen, bis er bissfest ist, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach den Fenchel auf das Kartoffelpüree verteilen, den Käse darüber streuen und alles mit Sahne beträufeln. Im vorgeheiztem Backofen auf mittlerer Stufe bei 220°C 20-30 Minuten überbacken. Aus dem Backofen holen und mit Fenchelgrün garnieren.

Das Schnitzel in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl oder Ghee bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je ca. 4 Minuten braten oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Stufe bei 220°C (Umluft 200°C) ca. 12 Minuten backen. Zum Schluss alles auf Teller geben und garnieren. Guten Appetit!