Sie sind hier

Tofu-Kräuterpiccata mit buntem Salat an Bärlauch Dressing

Tofu-Kräuterpiccata
mit buntem Salat an Bärlauch-Dressing

ca. 15 Minuten
für 4 Personen
Zutaten: 

2 Packungen Nature Gourmet vegetarische Tofu-Kräuterpiccata

200g Karotten

100g Knollensellerie

200g Rote Beete

300g bunter Blattsalat

Dressing:

40g Bärlauch

1 TL Senf

4 EL Rapsöl

4 EL Weissweinessig

0,5 dl Gemüsebouillon, kalt

Pfeffer und Salz

Zubereitung: 

Für das Dressing den Bärlauch grob hacken. Bärlauch und die restlichen Zutaten in ein hohes Gefäss geben. Mit dem Stabmixer pürieren. Sauce abschmecken.

Karotten, Sellerie und Rote Beete mit einer Raffel nach Sorten getrennt reiben. Rote Beete in ein Sieb geben, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Den bunten Blattsalat mundgerecht schneiden. Gemüse mit dem Salat in einer Schüssel mischen. Sauce unmittelbar vor dem Servieren daruntermischen.

Die Tofu-Kräuterpiccata bei mittlerer Hitze in einem Schuss Olivenöl von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten oder im vorgeheizten Ofen auf einem nicht gefettetem Blech bei 200°C 8-10 Minuten goldbraun garen. Die Tofu-Kräuterpiccata mit dem Salat anrichten und servieren. Guten Appetit.