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Schnitzel "Wiener Art" mit gebratenen Frühkartoffeln und Basilikumfrischkäse

Schnitzel "Wiener Art"
mit gebratenen Frühkartoffeln
und Basilikumfrischkäse

ca. 30 Minuten
für 4 Personen
Zutaten: 

4 Nature Gourmet Vegane Schnitzel „Wiener Art“

800 g Frühkartoffeln, in Stücke geschnitten

Olivenöl oder Ghee zum Braten

Salz

Basilikum-Frischkäse:

500 g Ricotta

2 TL Zitronensaft

1 Bund Basilikum, fein geschnitten

Salz, Pfeffer

Basilikum, geschnitten, für die Garnitur

Zubereitung: 

Die Kartoffeln in heißem Olivenöl oder Ghee anbraten. Dann die Hitze reduzieren, halb zugedeckt 20-25 Minuten braten und mit Salz abschmecken. Für den Basilikum-Frischkäse den Ricotta und den Zitronensaft gut verrühren. Anschließend Basilikum darunter mischen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Basilikum-Ricotta-Masse in ein Sieb geben und solange leicht hin und her bewegen, bis ein Klößchen entstanden ist. Den Basilikum-Frischkäse direkt auf Teller geben, die Kartoffeln anrichten und alles mit Basilikum garnieren.

Das Schnitzel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Olivenöl oder Ghee von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten braten oder im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 5-6 Minuten garen und dabei einmal wenden. Guten Appetit!