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Käse-Spinat Schnitzel und Radicchio an Vinaigrette

Käse-Spinat Schnitzel
und Radicchio an Vinaigrette

ca. 15 Minuten
für 4 Personen
Zutaten: 

4 Nature Gourmet Vegetarische Schnitzel
mit Frischkäse-Spinatfüllung

Vinaigrette:

1 TL Senf

4 EL Weißweinessig

2 EL Haselnussöl

4 EL Rapsöl

1 Schalotte, fein gehackt

2 EL Schnittlauch, fein geschnitten

4 EL Haselnüsse, gehackt, geröstet

2 kleine Radicchio rosso, in feine Streifen geschnitten

6 Hobelkäse-Röllchen, gehackt, Hobelkäse-Späne oder Téte de Moine und Schnittlauch

Salz, Pfeffer

Zubereitung: 

Für die Vinaigrette alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Radicchio auf Tellern anrichten, die Vinaigrette darüber verteilen und mit den Käsespänen und dem Schnittlauch garnieren.

Die Schnitzel in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl oder Ghee bei mittlerer Hitze von jeder Seite je ca. 4 Minuten braten oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Stufe bei 220°C (Umluft 200°C) ca. 12 Minuten backen. Guten Appetit!