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Gemüse-Ecken mit Kopfsalat-Lauchsalat

Gemüse-Ecken
mit Kopfsalat-Lauchsalat

ca. 15 Minuten
für 4 Personen
Zutaten: 

8 Nature Gourmet Gemüse-Ecken

1 Kopfsalat, in mundgerechte Stücke geteilt

1 kleine Stange Lauch, in feine Ringe geschnitten

4 EL Rosinen

4 EL Mandelstifte, geröstet

Salatsauce:

3 EL Apfelessig

3-4 EL Rapsöl

wenig Zimt

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung: 

Kopfsalat und Lauch rupfen, waschen und auf die Teller verteilen, mit Rosinen und mit in Olivenöl oder Ghee gerösteten Mandelstiften bestreuen. Für die Sauce alle Zutaten mischen und über den Salat träufeln.

Die Gemüse-Ecken in einer Pfanne in wenig heißem Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je ca. 3–4 Minuten braten oder im Backofen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 6–8 Minuten auf mittlerer Stufe im vorgeheizten Backofen bei 220°C (Umluft 200°C) backen. Anschließend auf vorgewärmten Tellern anrichten. Guten Appetit!