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Cordon Bleu mit Gemüsestiften

Cordon Bleu
mit Gemüsestiften

ca. 30 Minuten
für 4 Personen
Zutaten: 

4 Nature Gourmet Vegetarische Cordon Bleu

500-600 g Kürbis, Kohlrabi, Maniok oder anderes festkochendes Gemüse, in dünne Stängel geschnitten

Sauce:

Rosmarin, gehackt

6 EL Zitronensaft

180 g Naturjoghurt

1 EL flüssiger Honig, z.B. Rosmarinhonig

2 EL Gemüse-Kochflüssigkeit

Salz, Pfeffer

Garnitur:

50-100 g italienische, großblättrige Petersilie

Zubereitung: 

Das Gemüse in Salzwasser kurz blanchieren, so dass es noch leicht knackig bleibt. Ein wenig Kochflüssigkeit aufheben. Das Gemüse sofort in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Für die Sauce alle Zutaten gut verrühren.

Cordon Bleu in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in einem Schuss Öl von jeder Seite ca. 4–6 Minuten braten oder im vorgeheizten Backofen auf einem nicht gefettetem Backblech bei 180°C ca. 15–18 Minuten garen und dabei einmal wenden. Das Gemüse auf Tellern anrichten, die Sauce dazugeben und mit Petersilie garnieren. Das Cordon Bleu dazu anrichten. Guten Appetit!